Patlıcanlar alacalı soyulur, istenilen büyüklükte doğranarak tuzlu suya konur. Diğer taraftan bir tencerede soğanlar yemeklik doğranır, yağla kavrulur. Kıyması katılır suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Sırası ile doğranmış sivri biber, domatesler de katılır kısık ateşte kavrulmaya devam edilir. Salça, sarımsak, pul biber, karabiber, tuz eklenir. Tuzlu suda bekleyen patlıcanlar sudan çıkarılır ve tencereye konur ve karıştırılır. Doğranmış patatesler ve maydanoz en üstüne konur. 2 su bardağı sıcak su katılarak 45 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.